长垣烹饪职业技术学院是经河南省人民政府批准、国家教育部备案的全日制民办普通高等职业院校，办学层次明确为高职（专科）。根据教育部对高校批次的划分标准，“一本”特指通过普通高考本科一批次录取的公办本科院校。该校作为河南省唯一以烹饪工艺与营养为特色的高职院校，始终在专科批次开展招生与人才培养。学院前身可追溯至1963年创建的安阳专区厨师培训班，2006年由长垣银河集团董事长范国栋出资创办长垣博大烹饪学校，2010年正式升格为高职院校。现校区占地378亩，在校生1.4万余人，拥有国家级骨干专业1个、省级高水平专业群1个，是河南省“双高计划”重点建设单位。
一、办学性质与历史沿革
该校承载着传承“中国厨师之乡”文化的核心使命：
- 历史跨越：从1963年的厨师培训班起步，2006年转型为民办中等职业学校，2010年升格为高职院校，2014年成为全国首批混合所有制办学试点单位，形成“民办公助”办学体制。
- 战略定位：作为国家级“餐饮食品研发配送中心”建设单位，拥有国家级烹饪工艺与营养骨干专业和河南省非物质文化遗产传承基地双重身份，承担河南省90%烹饪类高技能人才培养任务。
- 硬件配置：建有中式烹调、西餐烹饪、中西面点等108个专业实训室，配备价值1.43亿元的教学设备，包括数字化录音棚、VR数字媒体实验室等。
二、专业体系与教学创新
构建“一引领六支撑”的专业布局（以烹饪为核心，辐射食品、文旅、信息等领域）：
- 核心专业群：
- 烹饪工艺与营养：国家级骨干专业，实施“现代学徒制”培养模式，学生年均参与杭州G20峰会、北京冬奥会等国家级活动后勤保障服务，毕业生首年平均月薪达6000元。
- 中西面点工艺：省级特色专业，建有智能烘焙生产线实训基地，学生可考取中式面点师（三级）、西式面点师（三级）等职业资格证书。
- 网络营销与直播电商：与阿里巴巴国际站共建实训基地，学生在校期间可参与电商直播实战项目，年均孵化创业团队20个。
- 教学改革：
- “岗课赛证”融合：将职业技能竞赛标准（如全国大学生艺术展演）融入课程体系，《食品雕刻》课程入选教育部课程思政示范项目。
- 双师型队伍：80%教师具有企业实践经验，聘有17位中国烹饪大师、44名行业顾问，建有4个省级技能大师工作室。
三、招生政策与升学通道
体现职业教育灵活性与普惠性特征：
- 单招政策：2025年单招计划2100人，设置退役军人专项通道（文化课免试），智能医疗装备技术等专业学费达10800元/年。
- 对口升学：面向中职毕业生开展专升本衔接培养，2024年专升本率达39%，与河南工业大学等高校建立升学通道。
- 国际拓展：与法国、韩国等国家开展美食文化交流，学生可通过“中法美食文化项目”赴海外深造。
四、社会贡献与文化传承
在餐饮产业升级中发挥关键作用：
- 人才输出：累计培养6万名毕业生，河南省餐饮企业技术骨干60%、非遗传承人35%毕业于该校，阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武为杰出校友代表。
- 技术研发：编纂《中餐纲目》《百菜百典》等专业著作，与央视合作拍摄《中国豫菜》纪录片，推动“厨乡经济”向“烹饪产业”转型。
- 乡村振兴：智慧健康养老服务团队开发的“老年人膳食管理系统”在50余个乡镇推广，年服务超10万人次。
作为豫北地区的“厨艺人才摇篮”，该校通过“累德积义、崇文尚技”的校训精神，构建起“产教融合、国际视野”的育人体系。其“民办公助、特色发展”的办学模式，为选择烹饪工艺与现代服务业的考生提供了独特发展平台。报考时需明确其民办高职专科属性，结合国家“乡村振兴”与“健康中国”战略，在餐饮创新与文化传承领域把握职业机遇。
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