在饭店经营过程中，购菜没有发票是一个常见的问题，这给饭店的账目处理带来了一定的困扰。那么，在这种情况下，应该如何入账呢？
从会计核算的角度来看，即使没有发票，只要业务是真实发生的，就可以进行入账。首先，饭店可以要求供应商提供收款凭证，注明收款单位名称、个人姓名及身份证号、支出项目、收款金额等相关信息。这些收款凭证可以作为入账的依据。
其次，饭店可以建立内部的采购台账，详细记录每次采购的菜品、数量、价格、供应商等信息。这样可以为入账提供更加详细的支持。
税务方面也需要注意。虽然没有发票，但饭店仍然需要按照税法的规定，如实申报纳税。在申报纳税时，可以根据实际采购情况，进行合理的成本核算，并按照相关税率缴纳税款。
饭店购菜没有发票的情况下，通过要求供应商提供收款凭证、建立内部采购台账以及如实申报纳税等方式，可以合理地进行入账处理。
在实际操作中，饭店经营者应该加强对采购环节的管理，尽量选择能够提供正规发票的供应商，以减少不必要的麻烦。同时，也要积极了解相关的税收政策，确保饭店的经营活动合法合规。
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