饭店自用烟酒该怎么准确记账呢？

在经营饭店的过程中，烟酒的销售与自用情况较为常见，而对于自用烟酒该如何准确记账，很多饭店经营者可能并不十分清楚。这不仅关系到财务管理的规范，也会影响到后续的税务处理等方面。

明确自用烟酒的范围

饭店自用烟酒，是指那些并非用于对外销售，而是供饭店内部员工在特定情况下使用，比如员工聚餐、招待来访客人等所消耗的烟酒。要先准确界定这部分烟酒，才能进行正确记账。

记录初始采购

当采购烟酒时，不管后续是用于销售还是自用，都要在采购环节做好详细记录。一般会记录采购日期、烟酒的品牌及规格、采购数量、采购单价以及采购总价等信息。例如，采购了10瓶某品牌白酒，单价200元，总价2000元，就要在采购账本上清晰登记这些数据。

区分自用部分的账务处理

如果在某一时期，确定有部分烟酒是自用的，这时候就不能将其计入销售成本了。而是要作为管理费用或者业务招待费等来处理。比如员工聚餐用了2瓶之前采购的白酒，那这2瓶白酒的成本就要从采购总成本中分离出来，按照其采购单价核算出价值，比如每瓶200元，2瓶就是400元，将这400元计入管理费用中的福利费科目（员工聚餐属于福利性质）。如果是招待来访客人用了烟酒，就可以计入业务招待费科目。

做好凭证和票据管理

对于自用烟酒的相关记账，一定要有对应的凭证和票据支持。采购发票自然是必不可少的，同时，如果是内部领用烟酒用于自用，最好也有相应的领用单，注明领用日期、用途、领用烟酒的具体情况等，以便在后续查账或者审计时有据可依。

饭店自用烟酒的记账虽然看似只是财务管理中的一个小环节，但却不容忽视。只有准确清晰地记录自用烟酒的相关账务，才能保证饭店整体财务管理的规范有序，也能避免在税务等方面出现不必要的麻烦。